Alüminyum fırın tepsileri ve alüminyum folyo, tüketicileri ızgara sırasında oluşabilecek zararlı maddelerden koruyacaktır çünkü yiyecekleri doğrudan ızgarada ızgaralamanın sağlık riskleri, yiyecekleri fırın tepsisinde ızgara yapmaya göre çok daha fazladır. Eti doğrudan kömür ateşinde ızgara yaparsanız, etteki yağ veya marine için kullanılan yağ, kömürün veya elektrikli ızgaranın ısıtma bobininin üzerine damladığında kanserojen - polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'lar) oluşturacak ve daha sonra geçecektir. duman yoluyla Bu madde genellikle sigara içenlerde ve mangalda bulunur. Barbekü için kullanılan alüminyum tepsi veya alüminyum folyo, ızgarada pişirilen yemeğin bu zararlı maddeleri absorbe etmesini engelleyecek bir bariyer görevi görecektir. Bu pratik, damlamaya karşı dayanıklı alüminyum tepsiler yalnızca et ızgarası için değil aynı zamanda sebze ızgarası için de uygundur.
